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최근, 두바이 초콜릿은 그 독특한 맛과 질감 덕분에 많은 사람들의 입맛을 사로잡으며 인기를 끌고 있습니다. 특히, 두바이에서 판매되는 '픽스 초콜릿 바'는 그 중에서도 가장 주목받는 제품 중 하나입니다. 우리나라에서는 이 초콜릿을 '두바이 초콜릿'이라고 부르며, 집에서도 간편하게 만들 수 있는 레시피가 유행하고 있습니다. 이번 글에서는 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 두바이 초콜릿 만들기 방법을 소개해 드리겠습니다.
두바이 초콜릿은 피스타치오 스프레드와 카다이프면이 다크 초콜릿 사이에 들어가 있어, 바삭하면서도 달콤한 맛이 특징입니다. 이 독특한 조합은 입안 가득 퍼지는 고소한 피스타치오와 부드러운 초콜릿의 조화로, 한 번 맛보면 잊기 어려운 풍미를 자랑합니다. 피스타치오의 고소함과 카다이프의 바삭함, 그리고 다크 초콜릿의 깊은 맛이 어우러진 두바이 초콜릿을 직접 만들어 보세요.
두바이 초콜릿 만드는 재료
- 다크 초콜릿 300g
- 카다이프 300g
- 피스타치오 스프레드 300g
- 버터 50g
두바이 초콜릿 만드는 방법
- 카다이프 손질
카다이프를 적당한 크기로 자르고 뭉친 부분을 풀어줍니다. - 버터 녹이기
팬을 가열한 뒤 버터를 넣고 녹여줍니다. - 카다이프 볶기
녹인 버터에 카다이프를 넣고 중약불에서 뭉치지 않게 볶아줍니다. 카다이프가 노릇하게 볶아지면 불을 끄고 식혀줍니다. - 초콜릿 녹이기
초콜릿을 중탕이나 전자레인지를 이용해 녹여줍니다. 전자레인지를 사용할 경우 30초씩 끊어가며 녹여야 합니다. - 초콜릿 굳히기
틀에 녹인 초콜릿을 얇게 부어 냉장실에 넣어 굳혀줍니다. - 토핑 재료 준비
믹싱볼에 식힌 카다이프와 피스타치오 스프레드를 넣고 잘 섞어줍니다. 피스타치오 스프레드가 없으면 피스타치오 가루와 올리브유를 섞어 만들 수 있습니다. - 토핑 올리기
굳힌 초콜릿 위에 준비한 토핑 재료를 빈틈없이 올려줍니다. - 나머지 초콜릿 붓기
나머지 녹인 초콜릿을 토핑 위에 붓고 스크래퍼 등을 이용해 평평하게 펼쳐줍니다. - 최종 굳히기
냉장고에서 굳혀주면 두바이 픽스 초콜릿 완성!
피스타치오 손질 및 보관 팁
- 고르기
녹색이 진하고 선명한 피스타치오를 선택하세요. - 손질
껍데기가 있는 탈각 피스타치오를 구입하고, 한 번 굽거나 볶아서 사용하면 더 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. - 보관
피스타치오는 냉동 보관이 좋으며, 소량씩 구매해 섭취하는 것이 좋습니다.
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