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최근, 두바이 초콜릿은 그 독특한 맛과 질감 덕분에 많은 사람들의 입맛을 사로잡으며 인기를 끌고 있습니다. 특히, 두바이에서 판매되는 '픽스 초콜릿 바'는 그 중에서도 가장 주목받는 제품 중 하나입니다. 우리나라에서는 이 초콜릿을 '두바이 초콜릿'이라고 부르며, 집에서도 간편하게 만들 수 있는 레시피가 유행하고 있습니다. 이번 글에서는 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 두바이 초콜릿 만들기 방법을 소개해 드리겠습니다.

두바이 초콜릿 만들기

두바이 초콜릿은 피스타치오 스프레드와 카다이프면이 다크 초콜릿 사이에 들어가 있어, 바삭하면서도 달콤한 맛이 특징입니다. 이 독특한 조합은 입안 가득 퍼지는 고소한 피스타치오와 부드러운 초콜릿의 조화로, 한 번 맛보면 잊기 어려운 풍미를 자랑합니다.  피스타치오의 고소함과 카다이프의 바삭함, 그리고 다크 초콜릿의 깊은 맛이 어우러진 두바이 초콜릿을 직접 만들어 보세요.

두바이 초콜릿 만드는 재료

  • 다크 초콜릿 300g
  • 카다이프 300g
  • 피스타치오 스프레드 300g
  • 버터 50g

두바이 초콜릿 만드는 방법

  1. 카다이프 손질
    카다이프를 적당한 크기로 자르고 뭉친 부분을 풀어줍니다.
  2. 버터 녹이기
    팬을 가열한 뒤 버터를 넣고 녹여줍니다.

  3. 카다이프 볶기
    녹인 버터에 카다이프를 넣고 중약불에서 뭉치지 않게 볶아줍니다. 카다이프가 노릇하게 볶아지면 불을 끄고 식혀줍니다.

  4. 초콜릿 녹이기
    초콜릿을 중탕이나 전자레인지를 이용해 녹여줍니다. 전자레인지를 사용할 경우 30초씩 끊어가며 녹여야 합니다.


  5. 초콜릿 굳히기
    틀에 녹인 초콜릿을 얇게 부어 냉장실에 넣어 굳혀줍니다.

  6. 토핑 재료 준비
    믹싱볼에 식힌 카다이프와 피스타치오 스프레드를 넣고 잘 섞어줍니다. 피스타치오 스프레드가 없으면 피스타치오 가루와 올리브유를 섞어 만들 수 있습니다.

  7. 토핑 올리기
    굳힌 초콜릿 위에 준비한 토핑 재료를 빈틈없이 올려줍니다.

  8. 나머지 초콜릿 붓기
    나머지 녹인 초콜릿을 토핑 위에 붓고 스크래퍼 등을 이용해 평평하게 펼쳐줍니다.

  9. 최종 굳히기
    냉장고에서 굳혀주면 두바이 픽스 초콜릿 완성!

피스타치오 손질 및 보관 팁

  • 고르기
    녹색이 진하고 선명한 피스타치오를 선택하세요.

  • 손질
    껍데기가 있는 탈각 피스타치오를 구입하고, 한 번 굽거나 볶아서 사용하면 더 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

  • 보관
    피스타치오는 냉동 보관이 좋으며, 소량씩 구매해 섭취하는 것이 좋습니다.
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